Mindem benne van ebben az ételben, ami a tavasz jellegzetessége: frissesség, szín és ízkavalkád. Egy ilyen ételt nem csak örömmel fogyaszt el az ember, de örömmel készíti is el. A húsnapi finomságot Rita készítette és receptje megjelent a Székely Konyhában.
Elkészítési idő: 1 óra. Vacsorának, második fogásnak ebédhez ízes-színes összeállítás.
1 csirkemell, 30 dkg termesztett csiperkegomba vagy friss erdei gomba, 30 dkg spenót, 2 paradicsom, majoránna, só, bors, olaj, cukor, fokhagyma.
1. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, fűszerezzük só, bors és majoránna keverékével, majd forró olajban hirtelen kisütjük, figyelve, hogy ne száradjon ki a hús. Sütés közben egy cikk apróra vágott fokhagymát dobunk a hússzeletekre, és ha megsültek, kiszedjük, melegen tartjuk.
2. A gombát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, abban az olajban, amiben a húst sütöttük, megdinszteljük, közben hozzáadunk egy-két cikk fokhagymát.
3. A spenótot – néhány spenótlevél kivételével – megmossuk, és a szokásos módon főzeléket készítünk belőle.
4. A félretett spenótleveleket egy szűrőbe tesszük, és forró gőz felett 2-3 perc alatt megpuhítjuk. Ebbe csomagoljuk a hússzeleteket, mintha kis köpenybe
„bugyolálnánk”.
5. A paradicsomokat félbe vágjuk, a belsejét kikaparjuk, és belekanalazzuk a spenótfőzeléket.
6. A zöld köpenybe bújtatott hússzeleteket a spenótfőzelékkel töltött paradicsommal és a párolt gombával tálaljuk.
Jó tudni!
• A családnak párolt gomba helyett párolt rizst is szolgálhatunk köretként.
• A csirkemellet vegetáriánusoknak helyettesíthetjük rántott sajttal, azt göngyölve a spenótlevélbe.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése